秋季适量食用莲藕有助于润燥养阴、健脾开胃、补血安神、促进消化，可搭配山药、百合、银耳等食材增强功效，脾胃虚寒者需控制摄入量。
莲藕富含黏液蛋白和维生素C，能缓解秋燥引起的口干咽痛，适合与雪梨炖煮食用，阴虚体质人群可搭配麦冬增强滋阴效果。
莲藕中的鞣质和膳食纤维可促进胃肠蠕动，改善秋季食欲不振，建议与山楂或陈皮同食提升消食效果，腹胀者宜选择清炒方式烹饪。
莲藕含铁元素和B族维生素，对气血不足导致的失眠有辅助改善作用，可配合红枣枸杞熬汤，贫血人群建议每周食用2-3次。
莲藕淀粉酶抑制剂含量较高，能减缓碳水化合物吸收速度，适合选择凉拌或醋溜做法，糖尿病患者食用时需减少主食摄入量。
新鲜莲藕建议选择节间短粗、表皮无斑点的品种，烹饪前用淡盐水浸泡可防止氧化变色，胃肠功能较弱者应避免空腹大量食用。
