芹菜有助于润肠通便，其富含膳食纤维和水分，可促进胃肠蠕动。芹菜中的膳食纤维主要有不可溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维、木质素、果胶等成分，适量食用可帮助缓解便秘。
芹菜含有的不可溶性膳食纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道的停留时间，减少便秘发生概率。
芹菜含水量高，食用后能软化粪便，降低排便困难程度，尤其适合日常饮水不足导致的便秘情况。
芹菜中的木质素和果胶具有吸水膨胀特性，可形成凝胶状物质包裹粪便，润滑肠道内壁，减轻排便不适感。
芹菜热量低且富含钾离子，能调节肠道电解质平衡，避免因节食减肥导致的胃肠功能紊乱型便秘。
建议将芹菜作为膳食纤维补充来源之一，搭配足量饮水及规律运动，若长期便秘需排查肠易激综合征等病理性因素。
