葡萄怎么吃更有营养

Question

葡萄怎么吃更有营养

Answer 1

葡萄可以洗净后连皮食用、榨汁保留果渣、搭配酸奶或坚果、低温冷藏保存等方式更有营养，建议选择新鲜成熟果实避免高温烹煮以最大限度保留维生素和抗氧化物质。

1、连皮食用

葡萄皮富含白藜芦醇和花青素，用淡盐水浸泡十分钟后带皮咀嚼，能完整获取膳食纤维和多酚类物质，消化功能较弱者可去皮但会损失部分营养。

2、榨汁留渣

破壁机处理时保留果肉果渣，比纯果汁多获取三倍纤维素，添加柠檬汁可减缓维生素C氧化，糖尿病患者需控制单次饮用不超过200毫升。

3、搭配食用

与无糖酸奶组合能促进钙质吸收，配合杏仁等坚果可增强脂溶性维生素利用率，避免与高鞣酸食物同食影响铁元素吸收。

4、低温保鲜

冷藏保存于零度环境可减少维生素流失，清洗后沥干水分装入保鲜袋，冷冻后的葡萄可作为冰沙原料但会降低部分水溶性维生素含量。

每日摄入量控制在15-20颗为宜，胃肠敏感人群避免空腹食用，出现腹泻腹胀应暂停摄入并咨询营养师调整饮食方案。