苹果醋含有乙酸、苹果酸、多酚类物质、维生素及矿物质等营养成分，适量饮用有助于促进消化和代谢平衡。
1、有机酸
苹果醋富含乙酸和苹果酸，能刺激胃酸分泌帮助消化，但胃酸过多者应避免空腹饮用。
2、多酚类
含有的槲皮素等抗氧化成分有助于清除自由基，建议选择未过滤的浑浊型苹果醋保留更多活性物质。
3、微量营养素
含少量钾、镁等矿物质及B族维生素，需注意每日饮用量不宜超过30毫升避免刺激胃肠黏膜。
4、益生菌
发酵过程中产生的益生菌有助于调节肠道菌群，开封后需冷藏保存以维持活性。
饮用时可稀释5-10倍，搭配蜂蜜调节口感，糖尿病患者及服用利尿剂人群需咨询医师。
