糯米富含碳水化合物、蛋白质、少量脂肪、维生素B族及钙、磷、铁等矿物质，适量食用可补充能量及部分微量营养素。
1、碳水化合物
糯米中淀粉含量较高，主要为支链淀粉，消化速度较慢，可提供持续能量。
2、蛋白质
糯米蛋白含有人体必需氨基酸，但赖氨酸含量较低，建议与豆类搭配食用提高利用率。
3、B族维生素
含有维生素B1、B2等，参与能量代谢，对神经系统功能有重要作用。
4、矿物质
钙、磷有助于骨骼健康，铁元素对预防贫血有一定帮助，但吸收率低于动物性食物。
糯米黏性较大，胃肠功能较弱者应控制摄入量，建议搭配蔬菜水果平衡膳食纤维摄入。
