牛奶并非适合所有人饮用，乳糖不耐受、牛奶蛋白过敏、胃肠术后患者及特殊疾病人群需谨慎。牛奶的适宜性主要与消化能力、过敏史、基础疾病、年龄等因素有关。
部分人群缺乏乳糖酶，饮用牛奶后可能出现腹胀腹泻。可选择无乳糖牛奶或酸奶替代，必要时遵医嘱服用乳糖酶制剂如乳糖酶胶囊、乳酸菌素片等。
婴幼儿多见，表现为皮疹或呼吸道症状。需完全回避牛奶及制品，可选用深度水解蛋白奶粉，家长需监测过敏反应并及时就医。
胃溃疡活动期、肠梗阻患者饮用可能加重症状。建议疾病稳定后少量尝试，优先选择低脂舒化奶，避免空腹饮用。
肾病患者需限制蛋白质摄入量；胆囊炎急性期应减少脂肪摄入。此类人群饮用前需咨询医生，必要时选择脱脂或低蛋白配方奶。
健康人群每日建议饮用300毫升左右牛奶，出现不适需及时停用并就诊。婴幼儿及老年人应根据营养状况调整饮用量。
