木耳与田螺不建议同食。两者同食可能引起胃肠不适或食物中毒，主要与消化负担加重、微生物污染风险、蛋白质变性反应、重金属蓄积等因素有关。
木耳富含膳食纤维，田螺含高蛋白，同食可能延缓胃排空，导致腹胀腹痛。建议分开食用并充分咀嚼，胃肠功能弱者需谨慎。
田螺易携带寄生虫，木耳易滋生细菌，不当处理时同食可能引发感染。田螺应高温烹煮15分钟以上，木耳需冷水泡发后沸水焯烫。
木耳含胶质成分可能与田螺蛋白结合形成难消化物质。若食用后出现恶心呕吐，可遵医嘱使用蒙脱石散、铝碳酸镁片、双歧杆菌三联活菌胶囊。
水生田螺可能富集重金属，与木耳吸附作用叠加或加重风险。长期大量同食者建议监测血铅、血镉指标，必要时使用依地酸钙钠、二巯丙磺钠等解毒剂。
特殊体质人群食用前应进行食物耐受测试，烹饪时确保食材熟透，餐后出现头晕、腹泻等症状需及时就医。
