莲藕可生食、清炒、炖汤或制成藕粉，推荐搭配黑木耳、排骨、枸杞或红枣等食材以增强营养吸收。
1、生食凉拌
新鲜莲藕切片后冰镇凉拌，保留维生素C和膳食纤维，适合夏季消暑，脾胃虚寒者应少量食用。
2、清炒快烹
急火快炒莲藕片搭配彩椒，高温短时烹饪减少营养流失，口感爽脆且有助于保留多酚类抗氧化物质。
3、炖汤慢煨
莲藕与排骨或鸡肉同炖，长时间加热使藕中淀粉转化为易吸收的糊精，适合消化功能较弱人群。
4、加工制品
制成藕粉可作代餐，含抗性淀粉有助于调节肠道菌群，需选择无添加的纯藕粉避免糖分过量。
莲藕烹饪时避免使用铁器以防氧化发黑，过敏体质者初次食用需观察是否出现皮肤瘙痒等不良反应。
