空腹吃菠萝可能引起口腔黏膜刺激、胃肠不适、胃酸分泌过多、过敏反应等危害。菠萝中的菠萝蛋白酶和有机酸是主要致因，建议搭配其他食物食用。
菠萝含菠萝蛋白酶会分解口腔黏膜蛋白质，空腹时浓度更高，可能引发舌头发麻或刺痛。可用淡盐水漱口缓解，严重时需就医。
有机酸刺激胃黏膜导致反酸、腹胀，胃肠功能弱者症状更明显。建议搭配面包等碳水化合物缓冲酸性，出现持续腹痛应就诊。
菠萝促进胃酸分泌，空腹食用可能诱发烧心感。既往有胃炎或溃疡病史者需避免，必要时可遵医嘱服用奥美拉唑、铝碳酸镁等抑酸药物。
少数人对菠萝蛋白酶过敏，表现为皮肤瘙痒或喉头水肿。建议首次食用前做过敏测试，发生过敏反应需立即服用氯雷他定等抗组胺药。
食用前用盐水浸泡可降低蛋白酶活性，每日摄入量控制在200克以内，胃肠疾病患者及过敏体质者应谨慎食用。
