姜具有温中散寒、止呕解毒、促进消化等多种作用，适量食用有助于缓解胃肠不适、风寒感冒等症状。
1、温中散寒
姜的辛辣成分姜辣素能刺激血管扩张，改善血液循环，适合缓解风寒感冒初期怕冷、手脚冰凉等症状。
2、止呕解毒
姜烯酚等活性成分可抑制胃肠蠕动异常，对晕车、孕吐或食物中毒引起的恶心呕吐有缓解效果。
3、促进消化
姜能刺激唾液和胃液分泌，增强脂肪酶活性，帮助分解油腻食物，改善食欲不振或饭后腹胀。
4、抗炎镇痛
姜中含有的姜黄素具有抑制前列腺素合成的作用，对关节炎或肌肉酸痛有一定缓解效果。
建议每日鲜姜摄入量不超过10克，阴虚火旺或胃溃疡患者慎用，出现过敏反应应立即停食并就医。
