花椒具有一定的食疗作用，适量食用有助于促进消化、缓解疼痛、抗菌消炎、改善血液循环。花椒的食疗功效主要与挥发油成分、生物碱、膳食纤维、微量元素等因素有关。
花椒中的挥发油成分能刺激唾液和胃液分泌，帮助食物消化吸收，适合食欲不振或消化不良时少量食用。
花椒含有的生物碱具有局部麻醉作用，传统医学常用花椒水漱口缓解牙痛，或外敷减轻关节肌肉疼痛。
花椒对多种细菌有抑制作用，其提取物可辅助抑制胃肠道有害菌群，减少腹泻发生概率。
花椒能促进外周血管扩张，传统用法中常与生姜配伍用于改善手脚冰凉等微循环障碍症状。
花椒作为调味品每日摄入量不宜超过5克，胃溃疡患者及孕妇应慎用，出现过敏反应需立即停食并就医。
