红薯叶是一种营养丰富的蔬菜，含有维生素A、维生素C、膳食纤维、铁等营养素，有助于改善视力、增强免疫力和促进消化。
1、维生素A
红薯叶富含维生素A，有助于维持视力健康，促进皮肤和黏膜修复。
2、维生素C
红薯叶含有较多维生素C，具有抗氧化作用，能够增强免疫力，促进胶原蛋白合成。
3、膳食纤维
红薯叶中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，改善便秘问题，维持肠道健康。
4、矿物质
红薯叶含有铁、钙等矿物质，有助于预防贫血，并支持骨骼健康。
红薯叶可以清炒、凉拌或煮汤，适量食用有助于补充多种营养素，但过敏体质者需谨慎尝试。
