海发菜是什么呢？

Question

海发菜是什么呢？

Answer 1

海发菜是一种可食用藻类，学名江蓠，属于红藻门，主要含有膳食纤维、矿物质和胶质，常用于制作凉拌菜或汤品。

1、形态特征

海发菜呈深绿色或紫红色丝状分枝，质地脆嫩有弹性，干燥后体积收缩明显，浸泡后可恢复原状。

2、营养成分

富含海藻多糖、钙、铁、碘等元素，其胶质成分主要为琼脂前体物质，热量低且不含胆固醇。

3、食用价值

有助于促进胃肠蠕动，所含藻胶可吸附肠道内重金属，传统中医认为其具有清热软坚的功效。

4、食用注意

甲状腺功能异常者需控制摄入量，浸泡时建议多次换水去除海腥味，凉拌前需沸水焯烫30秒。

建议选择色泽自然、无杂质的产品，过敏体质者初次食用应少量尝试，搭配姜醋可缓解寒凉特性。