过敏者可以吃螃蟹吗？

Question

过敏者可以吃螃蟹吗？

Answer 1

过敏者能否吃螃蟹需根据过敏原类型决定，对螃蟹过敏者应严格避免食用，非螃蟹过敏者可谨慎尝试。螃蟹过敏反应主要表现为皮肤瘙痒、呕吐腹泻、喉头水肿等，严重时可导致过敏性休克。

1、过敏原检测

建议过敏体质者先进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，明确是否对螃蟹蛋白过敏。若检测显示阳性反应，须终身禁食螃蟹及其制品。

2、交叉过敏风险

甲壳类水产品存在交叉过敏，对虾类过敏者大概率对螃蟹过敏。部分尘螨过敏患者也可能对螃蟹出现交叉反应，这类人群需格外警惕。

3、微量接触风险

烹饪蒸汽或餐具交叉污染可能导致过敏反应。严重过敏者应避免接触活蟹及烹饪环境，餐厅就餐需提前告知过敏史。

4、应急处理准备

既往有严重过敏反应者应随身携带肾上腺素自动注射笔。食用后出现嘴唇麻木等前驱症状时，需立即就医处理。

过敏体质者日常需注意阅读食品标签，外出就餐主动告知过敏史，家中建议备好氯雷他定等抗组胺药物应急。初次尝试螃蟹可先微量试吃并观察24小时反应。