蜂蜜的主要成分包括葡萄糖、果糖、水分、少量矿物质和酶类物质，还含有微量维生素、氨基酸以及抗氧化成分。
1、葡萄糖
葡萄糖是蜂蜜的主要单糖成分，占比约30％-40％，易被人体直接吸收提供能量。
2、果糖
果糖含量略高于葡萄糖，占比约35％-45％，甜度更高但代谢途径与葡萄糖不同。
3、水分
天然蜂蜜含水量通常低于20％，水分含量影响蜂蜜的粘稠度和保存期限。
4、活性物质
蜂蜜含有淀粉酶、蔗糖酶等活性酶类，以及铁、钾等矿物质和维生素B族等微量营养素。
建议选择未经过度加工的天然蜂蜜，避免高温冲调以保留活性成分，糖尿病患者需控制摄入量。
