豆浆和牛奶哪个更能帮助补钙呢？

Question

豆浆和牛奶哪个更能帮助补钙呢？

Answer 1

豆浆和牛奶中牛奶的补钙效果更优，两者钙含量与吸收率差异主要与钙存在形式、蛋白质类型、维生素D协同作用等因素有关。

1、钙含量差异

每100毫升牛奶含钙约104毫克，豆浆约15毫克，牛奶钙含量是豆浆的7倍左右。牛奶中的钙以酪蛋白胶束形式存在，生物利用度更高。

2、吸收率对比

牛奶钙吸收率约30％，豆浆约20％。牛奶含乳糖和维生素D可促进钙吸收，豆浆中植酸会与钙结合影响吸收。

3、蛋白质影响

牛奶乳清蛋白和酪蛋白可形成可溶性钙盐，豆浆大豆蛋白易与钙形成沉淀。但豆浆含大豆异黄酮有助于减少钙流失。

4、营养协同性

牛奶天然含有维生素D和乳糖，能与钙形成吸收复合物。豆浆需额外强化维生素D才能提升钙吸收效率。

乳糖不耐受者可选择无乳糖牛奶或钙强化豆浆，日常建议交替饮用并搭配维生素D补充，同时增加西蓝花、豆腐等高钙食物摄入。