大蒜吃多了可能引起胃肠不适、口臭、低血压、溶血反应等危害。过量摄入可能刺激胃肠黏膜，影响凝血功能，特殊人群需谨慎。
大蒜中的硫化物刺激胃肠黏膜，可能引发胃痛、腹泻。建议每日生蒜不超过3瓣，熟蒜适量。胃肠炎患者可选用铝碳酸镁、雷尼替丁、奥美拉唑等药物缓解症状。
大蒜素代谢产物通过呼吸和汗液排出，导致持续性异味。咀嚼茶叶、饮用牛奶可减轻气味，严重者可用葡萄糖酸氯己定含漱液、西吡氯铵含片、活性炭制剂。
大蒜的降血压作用可能加重低血压患者症状。服用降压药期间需监测血压，必要时调整硝苯地平、缬沙坦、氢氯噻嗪等药物剂量。
大蒜素可能破坏红细胞膜，G6PD缺乏症患者易发生溶血。该类人群应严格忌口，急性发作时需输血治疗，可用地塞米松、碳酸氢钠、叶酸辅助治疗。
建议每日大蒜摄入量控制在10克以内，空腹时避免食用，术后两周内及眼病患者应忌口，出现严重不适及时就医。
