春季适量食用菠菜有助于补充铁元素、改善消化、保护视力及增强免疫力。菠菜富含维生素C、膳食纤维、叶黄素和叶酸等营养素。
1、补铁
菠菜含非血红素铁，配合维生素C可促进吸收，有助于预防缺铁性贫血。
2、助消化
菠菜中膳食纤维含量较高，能够促进胃肠蠕动，缓解春季常见的便秘问题。
3、护眼
富含叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素可过滤蓝光，延缓视网膜黄斑退化。
4、强免疫
维生素C和叶酸共同参与免疫细胞合成，春季食用可增强呼吸道黏膜防御能力。
建议选择嫩叶菠菜快速焯水后食用，避免与豆腐等高钙食物同餐，痛风患者需控制摄入量。
