吃生蜂蜜可能引起中毒，主要与肉毒杆菌污染、花粉过敏、蜂毒残留、变质发酵等因素有关。
生蜂蜜可能含有肉毒杆菌孢子，婴幼儿肠道未发育完善易引发中毒，表现为肌无力、呼吸困难，需立即就医并使用肉毒抗毒素。
蜂蜜中残留的致敏花粉可能诱发过敏反应，出现皮疹、喉头水肿等症状，可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪或肾上腺素注射液。
蜂巢采集时混入的蜂毒可能导致口舌麻木，过敏体质者可能出现过敏性休克，需及时使用地塞米松、苯海拉明等抗过敏药物。
储存不当会使蜂蜜发酵产生产生甲醇等毒素，引发头痛呕吐，严重时需洗胃处理并静脉注射甲吡唑等解毒剂。
建议选择经巴氏杀菌的合格蜂蜜产品，婴幼儿、孕妇及免疫缺陷者应避免食用生蜂蜜，出现不适立即停止食用并就医。
