吃坚果时要注意什么？

Question

吃坚果时要注意什么？

Answer 1

吃坚果时需注意适量摄入、避免过敏、选择新鲜产品、控制盐糖添加量，坚果虽营养丰富但过量可能引发胃肠不适或体重增加。

1、适量摄入

每日建议食用15-30克坚果，过量可能导致热量超标或胃肠负担，尤其核桃、夏威夷果等高脂坚果更需控制。

2、警惕过敏

花生、腰果等坚果是常见过敏原，首次食用应少量测试，过敏体质者需避免同源过敏原交叉反应。

3、优选新鲜

霉变坚果含黄曲霉毒素，选购时注意有无哈喇味或变色，开封后需密封冷藏并在1个月内食用完毕。

4、少盐少糖

避免选择糖渍、盐焗等加工坚果，原味坚果更利于控制血压血糖，糖尿病患者尤需注意。

建议搭配酸奶或水果食用增加吸收率，儿童及老人食用需碾碎防呛咳，储存时注意防潮防虫。