吃火锅时涮白菜是较好的选择，白菜富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和补充营养，但需注意避免过量食用导致胃肠不适。
1、营养丰富
白菜含有丰富的维生素C、钾和膳食纤维，涮煮后能保留大部分营养成分，有助于增强免疫力和肠道健康。
2、低热量
白菜热量较低，适合控制体重人群食用，涮煮时避免搭配高脂蘸料以保持健康饮食。
3、促进消化
白菜中的膳食纤维可刺激胃肠蠕动，预防火锅后的腹胀，建议搭配其他蔬菜均衡摄入。
4、注意事项
白菜叶片易残留农药，涮煮前需充分清洗；胃肠功能较弱者应控制食用量，避免生冷刺激。
建议选择新鲜白菜，涮煮时间不宜过长以保留营养，搭配菌菇类食材可提升营养价值。
