茶水煮饭有助于提升米饭的营养价值，主要功效包括促进消化、延缓血糖上升、补充微量元素、增强抗氧化能力。
1、促进消化
茶多酚可刺激胃肠蠕动，茶水煮饭能缓解饭后腹胀，适合消化功能较弱的人群。
2、控血糖
茶叶中的多糖成分能延缓碳水化合物分解，用绿茶煮饭可降低米饭的升糖指数。
3、补矿物质
茶叶富含钾锰等元素，煮饭过程中部分矿物质会融入米饭，补充日常饮食摄入不足。
4、抗氧化
茶多酚具有清除自由基作用，用红茶煮饭可增加膳食抗氧化物质摄入。
建议选用淡茶汤煮饭避免苦涩，消化性溃疡患者慎用，长期食用需注意茶叶中的鞣酸可能影响铁吸收。
