糙米富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，对控制血糖、改善消化、降低胆固醇和维持体重均有帮助。糙米的主要健康益处包括稳定血糖、促进肠道健康、增强免疫力和预防心血管疾病。
糙米的低升糖指数有助于延缓葡萄糖吸收，适合糖尿病患者或血糖控制人群，可搭配蔬菜和优质蛋白食用。
糙米中不可溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，其含有的益生元成分有助于维持肠道菌群平衡。
糙米含有的锌、硒等微量元素及维生素E具有抗氧化作用，能够帮助提升机体免疫功能，减少感染风险。
糙米中的γ-氨基丁酸和膳食纤维可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉硬化概率，建议替代部分精制主食食用。
将糙米作为主食时建议提前浸泡，搭配豆类可提高蛋白质利用率，胃肠道敏感者应从少量开始逐步适应。
