餐具上的细菌怎样消毒呢？

Question

餐具上的细菌怎样消毒呢？

Answer 1

餐具消毒可通过煮沸消毒、蒸汽消毒、化学消毒、紫外线消毒等方式实现。餐具上的细菌可能由食物残渣、潮湿环境、交叉污染、储存不当等原因引起。

1、煮沸消毒

将餐具完全浸没于100℃沸水中持续10分钟以上，可杀灭绝大多数细菌和病毒。适用于耐高温的陶瓷、玻璃、金属餐具。

2、蒸汽消毒

使用专用蒸汽消毒设备或蒸锅，在100℃高温蒸汽中作用15分钟。蒸汽穿透力强，能有效杀灭缝隙中的微生物。

3、化学消毒

采用含氯消毒剂或食品级过氧乙酸溶液浸泡，浓度250mg/L作用30分钟。需彻底冲洗避免化学残留，塑料餐具适用此法。

4、紫外线消毒

紫外线消毒柜通过265nm波长照射30分钟破坏微生物DNA。需确保餐具各面充分暴露，对不规则形状餐具效果有限。

日常建议采用物理消毒方法优先，消毒后保持干燥存放，每周至少全面消毒一次。化学消毒后务必用流水冲洗三遍以上。