菜花预防癌症的作用主要与其含有的硫代葡萄糖苷、膳食纤维、抗氧化物质和维生素C等成分有关。
菜花中的硫代葡萄糖苷在人体内可转化为异硫氰酸酯类化合物，这类物质能够抑制致癌物活化，促进毒素排出，降低乳腺癌、前列腺癌等发病概率。
菜花富含的膳食纤维有助于维持肠道菌群平衡，缩短致癌物在肠道的停留时间，对预防结直肠癌具有潜在保护作用。
菜花含有槲皮素、山奈酚等抗氧化成分，能清除体内自由基，减少氧化应激对DNA的损伤，从而降低细胞癌变风险。
菜花是维生素C的良好来源，这种水溶性维生素具有增强免疫功能的作用，可帮助机体识别并清除异常细胞。
建议将菜花与其他十字花科蔬菜搭配食用，采用快炒或蒸煮等低温烹饪方式以最大限度保留抗癌成分，同时保持均衡饮食结构。
