不同颜色的玉米因所含植物化学物质差异，在抗氧化、护眼、调节血脂等方面功效各有侧重，主要有紫色玉米、黄色玉米、白色玉米、黑色玉米等类型。
富含花青素，抗氧化能力较强，有助于延缓细胞衰老，对心血管健康有一定益处。
含较多叶黄素和玉米黄质，能过滤有害蓝光，保护视网膜健康，适合用眼过度人群。
膳食纤维含量较高，升糖指数相对较低，对胃肠蠕动和血糖调节有一定帮助。
含大量酚类化合物和微量元素硒，具有较强自由基清除能力，可能辅助增强免疫力。
建议根据个人需求搭配食用不同颜色玉米，避免单一摄入，同时注意控制总量，糖尿病患者需在营养师指导下食用。
