补充矿物质的作用主要有维持电解质平衡、促进骨骼健康、支持神经传导、参与酶系统激活。
矿物质如钠、钾、氯可调节体液渗透压和酸碱平衡，缺乏时可能导致肌肉痉挛或心律失常，可通过食用香蕉、菠菜等食物补充。
钙、磷、镁是骨骼主要成分，长期缺乏可能引发骨质疏松，奶制品、豆类及坚果能有效补充，严重缺乏需遵医嘱使用碳酸钙片等药物。
镁、锌等矿物质参与神经信号传递，不足时可能出现感觉异常或认知障碍，适量摄入深海鱼、全谷物有助于改善，必要时可补充葡萄糖酸锌口服液。
铁、硒作为辅酶成分参与能量代谢和抗氧化，缺乏易导致贫血或免疫力下降，动物肝脏、牡蛎可食补，重度贫血需在医生指导下使用琥珀酸亚铁缓释片。
日常可通过均衡饮食获取矿物质，特殊人群应在营养师指导下制定补充方案，避免过量摄入引发中毒风险。
