菠菜适合哪些人吃？

Question

菠菜适合哪些人吃？

Answer 1

菠菜适合缺铁性贫血患者、孕期女性、生长发育期儿童、长期用眼人群食用，也可作为高血压患者的辅助膳食选择。

1、缺铁性贫血

菠菜富含非血红素铁和维生素C，有助于改善铁吸收，建议贫血患者搭配瘦肉等血红素铁食物同食。

2、孕期营养

菠菜中叶酸含量突出，每100克含194微克，可帮助预防胎儿神经管畸形，孕妇每周可食用3-4次。

3、儿童发育

菠菜中的维生素K和钙有助于骨骼发育，家长可将菠菜焯水后做成菜泥或拌入米饭。

4、眼健康

所含叶黄素和玉米黄素能帮助过滤蓝光，长期使用电子设备人群适合每周摄入2-3次。

菠菜含草酸较高，肾结石患者应限制摄入，健康人群食用前建议焯水处理以减少草酸含量。