菠菜富含多种营养素，适量食用可能对缺铁性贫血、夜盲症、便秘、高脂血症等疾病有一定辅助改善作用，但无法替代正规治疗。
菠菜含铁量较高，与维生素C同食可促进铁吸收。建议搭配猪肝、瘦肉等动物性食材，必要时需遵医嘱服用琥珀酸亚铁、右旋糖酐铁、蛋白琥珀酸铁等补铁药物。
菠菜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。严重缺乏者需配合鱼肝油或维生素AD软胶囊治疗，日常可搭配胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜。
菠菜中膳食纤维有助于促进肠道蠕动。顽固性便秘可能与肠易激综合征或甲状腺功能减退有关，需排查病因后使用乳果糖、聚乙二醇4000或小麦纤维素等药物。
菠菜含植物固醇可干扰胆固醇吸收。合并动脉硬化者需联合阿托伐他汀、非诺贝特等降脂药，烹饪时建议焯水减少草酸摄入。
菠菜作为辅助膳食需保持适量摄入，草酸钙结石患者应限制食用，出现相关疾病症状应及时就医明确诊断。
