菠菜怎样配大虾吃了健康

Question

菠菜怎样配大虾吃了健康

Answer 1

菠菜搭配大虾可提供优质蛋白与铁元素，健康吃法需注意食材处理与搭配禁忌，建议采用清蒸、白灼等低油烹饪方式，避免与高草酸食物同食。

1、焯水去草酸

菠菜含草酸影响钙吸收，建议沸水焯30秒后与虾同炒，可减少草酸含量并保留维生素。

2、控制油盐量

大虾本身含钠，烹饪时用橄榄油替代动物油，食盐添加量不超过2克/人份。

3、搭配维生素C

餐后食用猕猴桃或橙子等水果，维生素C有助于提升非血红素铁的吸收率。

4、避免相克食物

不宜与柿子、浓茶同食，其中鞣酸会与虾蛋白结合可能引发胃肠不适。

建议选择新鲜菠菜与活虾，肠胃敏感者需控制单次食用量在200克以内，慢性肾病患者应咨询营养师调整搭配比例。