什么蔬菜叶酸含量较高

Question

什么蔬菜叶酸含量较高

Answer 1

菠菜、西蓝花、芦笋、羽衣甘蓝等蔬菜叶酸含量较高，适量食用有助于补充叶酸，建议通过多样化饮食获取营养。

1、菠菜

菠菜富含叶酸，每100克约含194微克，同时含有铁元素，烹饪时避免长时间高温以保留营养。

2、西蓝花

西蓝花叶酸含量约为每100克63微克，还含有维生素C和膳食纤维，焯水后凉拌可减少营养流失。

3、芦笋

芦笋每100克含叶酸约52微克，其天门冬酰胺成分可促进代谢，建议清蒸或快炒保留脆嫩口感。

4、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝叶酸含量达每100克129微克，另含钙和维生素K，可制作沙拉或低温烘烤作为健康零食。

备孕女性及贫血人群可优先选择深绿色蔬菜，注意避免与叶酸代谢冲突的药物，长期缺乏需就医评估。