冰鲜虾可白灼着吃吗？

Question

冰鲜虾可白灼着吃吗？

Answer 1

冰鲜虾可以白灼食用，但需确保虾的新鲜度、充分解冻、彻底煮熟并搭配适宜蘸料。

1、新鲜度检查

选择外壳完整、无异味、肉质紧实的冰鲜虾，虾头与身体连接紧密表明新鲜度较好。

2、解冻处理

冷冻虾需提前冷藏解冻12小时或冷水浸泡解冻，避免反复冻融导致肉质松散。

3、煮熟标准

水沸后放入虾煮至完全变红浮起，持续沸腾2-3分钟可杀灭副溶血性弧菌等常见致病菌。

4、蘸料搭配

建议用姜醋汁或蒜蓉酱油作为蘸料，既能去腥又能帮助消化，避免高盐高油类酱料。

食用前可搭配富含维生素C的蔬菜水果促进铁吸收，肠胃敏感者建议控制单次食用量不超过200克。