怎样煲汤会更有益身体健康？

Question

怎样煲汤会更有益身体健康？

Answer 1

煲汤有益健康的方法有选择优质食材、控制火候时间、搭配药食同源材料、减少油脂盐分。

1、优质食材

选择新鲜肉类搭配根茎类蔬菜，如排骨炖萝卜或鸡肉煲山药，避免使用加工腌制品，肉类建议焯水去血沫。

2、火候控制

大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，禽类食材需更长时间，海鲜类缩短至30分钟，避免过度沸腾破坏营养。

3、药材搭配

根据体质添加枸杞、黄芪等药食同源材料，湿热体质可加薏米，气虚者可放红枣，使用前需咨询中医师。

4、少油少盐

撇去表面浮油，起锅前调味，可用菌菇、干贝等天然鲜味替代部分盐分，高血压患者建议使用低钠盐。

每周饮用2-3次为宜，高尿酸人群需控制肉汤摄入，搭配焯水绿叶蔬菜可增加膳食纤维摄入。