白萝卜富含水分、维生素C、膳食纤维、芥子油苷等营养成分，具有促进消化、增强免疫等作用。
1、水分
白萝卜含水量超过90％，有助于维持体液平衡和代谢废物排出。
2、维生素C
每100克白萝卜含15-25毫克维生素C，具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成。
3、膳食纤维
白萝卜含可溶性及不可溶性膳食纤维，可增加饱腹感并改善肠道蠕动功能。
4、芥子油苷
白萝卜特有的硫代葡萄糖苷类物质，分解后产生异硫氰酸酯，具有抗菌消炎作用。
建议将白萝卜与富含优质蛋白的食物搭配食用，避免高温长时间烹调以保留营养素，胃肠功能较弱者应控制摄入量。
