鹌鹑蛋和鸡蛋相比哪个更有营养？

Question

鹌鹑蛋和鸡蛋相比哪个更有营养？

Answer 1

鹌鹑蛋和鸡蛋各有营养优势，主要差异在于蛋白质含量、胆固醇水平、矿物质比例及维生素种类。鹌鹑蛋的胆固醇和铁含量较高，鸡蛋的维生素D和蛋白质总量更丰富。

1、蛋白质对比

鸡蛋每100克含约13克蛋白质，鹌鹑蛋约11克。鸡蛋的蛋白质生物价更高，含有人体所需全部必需氨基酸。

2、胆固醇差异

鹌鹑蛋胆固醇含量约为鸡蛋的3倍，每100克含约844毫克，但同时含有更多降低胆固醇吸收的卵磷脂。

3、矿物质含量

鹌鹑蛋的铁、磷、锌含量显著高于鸡蛋，每100克铁含量达3.2毫克，适合缺铁人群食用。

4、维生素组成

鸡蛋维生素D含量是鹌鹑蛋的4倍，鹌鹑蛋的维生素B12含量更高，两者维生素A含量接近。

建议根据个体营养需求交替食用，心血管疾病患者需控制鹌鹑蛋摄入量，生长发育期儿童可优先选择鸡蛋补充维生素D。