鹌鹑蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素B族和铁等营养素，具有增强免疫力、促进大脑发育、改善贫血等作用，适合儿童、孕妇及体弱者食用。
1、优质蛋白
每100克鹌鹑蛋含13克蛋白质，含有人体必需氨基酸，有助于肌肉合成和组织修复。
2、卵磷脂
鹌鹑蛋卵磷脂含量是鸡蛋的3-4倍，能促进神经发育，改善记忆力，对儿童智力发育有益。
3、维生素B族
富含维生素B2和B12，参与能量代谢，预防口角炎和贫血，维持神经系统正常功能。
4、矿物质
铁、锌、硒含量突出，铁元素有助于改善缺铁性贫血，锌元素促进儿童生长发育。
建议每天食用3-5个鹌鹑蛋，胆固醇偏高者应控制摄入量，对禽蛋过敏者需避免食用。
