鹌鹑蛋有哪些营养成分？

Question

鹌鹑蛋有哪些营养成分？

Answer 1

鹌鹑蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进大脑发育、改善视力及预防贫血。

1、优质蛋白

鹌鹑蛋蛋白质含量较高，氨基酸组成接近人体需求，易于吸收利用，对肌肉修复和生长发育有重要作用。

2、卵磷脂

卵磷脂含量约为鸡蛋的3-4倍，能调节血脂代谢，促进神经细胞发育，改善记忆力和认知功能。

3、维生素A

每100克含维生素A约150微克，可维持视网膜正常功能，增强呼吸道黏膜抵抗力，预防夜盲症。

4、铁元素

含铁量是鸡蛋的1.5倍，血红素铁形式更易被人体吸收，可促进血红蛋白合成，预防缺铁性贫血。

建议每日食用3-5个鹌鹑蛋，可与牛奶搭配补充钙质，但高胆固醇血症患者需控制摄入量。