艾叶可以适量食用，新鲜艾叶可用于制作青团、艾叶煮蛋等传统食品，干燥艾叶可入药或泡茶，但需注意过敏体质、孕妇及胃肠功能较弱者慎用。
1、传统食用
新鲜嫩艾叶常用于制作清明时令食品，如青团、艾糍，需焯水去除苦味后使用。
2、药用食用
干燥艾叶可配伍红枣、生姜煮水饮用，具有温经散寒功效，适合虚寒体质人群。
3、注意事项
艾叶含挥发油成分，过量食用可能刺激胃肠黏膜，出现恶心、腹泻等不良反应。
4、禁忌人群
孕妇、阴虚火旺者及对菊科植物过敏者应避免食用，可能诱发子宫收缩或过敏反应。
建议食用前咨询中医师，避免与寒凉食物同食，出现不适立即停用并就医。
