陈皮是晒干或晾干的成熟橘子皮，经过特定工艺加工而成，具有药用价值。陈皮与新鲜橘子皮的主要区别有加工工艺、储存时间、药用功效、使用方式。
1、加工工艺
陈皮需经过三蒸三晒等传统工艺处理，新鲜橘子皮仅简单晾晒或直接使用。
2、储存时间
陈皮需陈化三年以上才能入药，新鲜橘子皮无法长期保存。
3、药用功效
陈皮具有理气健脾、燥湿化痰功效，新鲜橘子皮挥发油含量高可能刺激胃肠。
4、使用方式
陈皮多用于中药配伍或食疗，新鲜橘子皮多用于调味或提取香精。
日常使用陈皮建议选择正规药店购买，避免自行晒制新鲜橘子皮代替药用陈皮。
