儿童在6岁前不建议食用蚕豆，蚕豆病高发人群需终身禁食。蚕豆病主要与遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏、免疫反应异常、消化系统发育不完善、家族遗传史等因素相关。
1、遗传酶缺乏：葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症患儿食用蚕豆可能诱发溶血，家长需避免让孩子接触蚕豆及制品，确诊后应终身禁食。
2、免疫系统敏感：儿童免疫系统未成熟，蚕豆蛋白可能引发过敏反应，家长需观察孩子进食后是否出现皮疹或呼吸困难等症状。
3、消化功能薄弱：幼儿胃肠功能发育不全，蚕豆中植物凝集素易导致腹胀腹泻，建议家长将豆类加工至完全软烂后再少量尝试。
4、家族病史警示：直系亲属有蚕豆病病史的儿童，家长应在医生指导下进行G6PD酶活性检测，阴性结果方可谨慎引入蚕豆。
初次添加蚕豆应选择少量去皮熟制，出现呕吐或黄疸立即就医，日常需注意查看食品配料表中是否含蚕豆成分。
