薄荷叶可以泡水饮用、凉拌食用或作为烹饪辅料，适合多数人群适量食用。
薄荷叶含有薄荷醇等挥发性成分，具有清凉提神的作用。新鲜薄荷叶可直接用温水冲泡5-10分钟制成薄荷茶，水温不宜超过80摄氏度以免破坏有效成分。凉拌时可将嫩叶与黄瓜丝、胡萝卜丝等搭配，淋少量橄榄油和柠檬汁调味。烹饪中常用于去腥增香，如在煮鱼汤或炖羊肉时加入3-5片。干燥薄荷叶可研磨成粉用于制作糕点馅料，每100克面粉添加1-2克即可。需注意孕妇、胃寒者及6岁以下儿童应减少食用量，过敏体质者首次尝试需观察是否有皮肤瘙痒等反应。
日常食用建议选择无农药残留的有机种植薄荷，避免空腹大量饮用薄荷茶。
