食物中毒可通过催吐、补液、药物治疗等方式解毒。
食物中毒后若处于清醒状态且中毒时间较短，可饮用温盐水刺激咽喉催吐，减少毒物吸收。若出现呕吐腹泻导致脱水，需及时补充口服补液盐或淡糖盐水维持电解质平衡。对于细菌性食物中毒，医生可能开具盐酸小檗碱片、蒙脱石散、诺氟沙星胶囊等药物控制感染和腹泻。若误食毒蘑菇、河豚等生物毒素或出现意识模糊、呼吸困难等严重症状，须立即就医洗胃并注射特效解毒剂。中毒后24小时内应禁食油腻食物，恢复期选择米汤、藕粉等流质饮食。
建议保留可疑食物样本供检测，恢复期间避免辛辣刺激食物，症状加重需复诊。
