陈皮对肝的毒性通常不大，适量使用一般不会造成肝损伤。
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，含有挥发油、黄酮类等活性成分。传统医学认为陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，现代药理学研究也未发现其常规剂量下对肝脏有明显毒性。正常人群在医生指导下或按膳食推荐量使用陈皮泡水、入药时，通常不会引发肝功能异常。部分研究显示陈皮中的橙皮苷等成分还可能通过抗氧化作用对肝脏产生保护效果。
极少数情况下，长期超量服用陈皮可能因其中挥发油成分加重肝脏代谢负担，或个体对柑橘类成分存在过敏反应时，可能出现转氨酶轻度升高。有慢性肝病、药物性肝损伤史的人群应谨慎控制摄入量，避免与肝毒性药物联用。使用陈皮后若出现皮肤黄染、乏力等肝损伤症状，应立即停用并就医检查肝功能。
日常使用陈皮建议选择正规渠道产品，避免霉变或硫磺熏制品，肝病患者使用前应咨询中医师评估体质适应性。
