每100克洋葱的热量约为40大卡，实际热量受到品种差异、含水量、烹饪方式、食用部位等多种因素的影响。
1、品种差异
紫皮洋葱与黄皮洋葱的碳水化合物含量略有不同，紫皮洋葱因花青素含量较高可能略高于黄皮洋葱。
2、含水量
新鲜洋葱含水量高达90％，脱水或干燥处理后单位热量会显著上升。
3、烹饪方式
生洋葱热量最低，油炸或糖渍烹饪会使热量增加数倍。
4、食用部位
洋葱鳞茎为主要食用部分，外层干皮与根部因纤维含量高通常不计入可食用部分。
洋葱属于低热量蔬菜，适量食用有助于补充膳食纤维和含硫化合物，建议搭配肉类或蛋类平衡营养摄入。
