熬好的银耳汤隔夜后若储存得当可以饮用，实际安全性受储存条件、环境温度、密封性、银耳新鲜度等因素影响。
1、储存条件：冷藏保存的隔夜银耳汤可降低细菌繁殖风险，建议使用玻璃或陶瓷容器存放，避免使用金属容器导致氧化。
2、环境温度：室温存放超过4小时易滋生米酵菌酸等毒素，夏季高温环境下建议丢弃未冷藏的银耳汤。
3、密封性：完全密封可减少微生物污染，开封后的银耳汤应煮沸后再密封冷藏，重复加热不超过1次。
4、银耳新鲜度：变质银耳会产生椰毒假单胞菌，熬煮前需检查是否有黏液或异味，隔夜后汤体浑浊需立即丢弃。
建议隔夜银耳汤饮用前充分煮沸，糖尿病或胃肠功能较弱者应避免食用，现煮现食为最佳食用方式。
