胰腺炎患者急性发作期禁止食用炒花生瓜子，稳定期可少量尝试但需谨慎。胰腺炎饮食需严格避免高脂刺激，炒花生瓜子脂肪含量高可能诱发症状加重。
1、急性期禁忌胰腺炎急性发作时须完全禁食，炒花生瓜子属于高脂坚果类食物，会刺激胰液分泌导致病情恶化。
2、恢复期风险稳定期患者消化功能未完全恢复，炒制坚果难消化且含大量油脂，可能引发腹胀腹痛等不适症状。
3、营养替代方案可选择蒸煮方式处理的少量原味坚果，或通过低脂乳制品、嫩豆腐等补充优质蛋白和必需脂肪酸。
4、个体化评估建议经主治医生评估胰腺功能恢复情况后，在营养师指导下逐步尝试每日不超过10克的原味坚果。
胰腺炎患者日常饮食应以低脂流质、半流质为主，烹调方式推荐蒸煮炖，避免油炸煎炒，定期监测血脂和胰腺功能。
