鸽子蛋富含优质蛋白、卵磷脂及多种微量元素，具有滋阴补肾、促进伤口愈合、改善贫血等功效，可煮食、蒸蛋羹或入汤。食用时建议搭配蔬菜水果保证营养均衡，脾胃虚弱者需控制摄入量。
一、功效作用鸽子蛋含丰富卵磷脂和脑磷脂，有助于增强记忆力和神经系统发育；铁元素含量较高，对缺铁性贫血有辅助改善作用。
二、营养成分每100克鸽子蛋含蛋白质13克以上，维生素A含量是鸡蛋的3倍，同时富含钙、磷等矿物质，营养密度高于普通禽蛋。
三、适宜人群术后恢复期患者、孕产妇及生长发育期儿童适宜食用，过敏体质者需谨慎；痛风患者应限制摄入量。
四、食用方法清水煮8分钟可最大限度保留营养，与枸杞同炖可增强滋补效果；制作蛋羹时建议用60℃温水调和。
食用鸽子蛋期间应保持饮食多样化，避免与浓茶同食影响铁吸收，每日建议不超过2枚。出现皮疹等过敏反应需立即停用。
