酒精主要通过胃肠黏膜吸收，其中约20％由胃直接吸收，80％通过小肠快速进入血液，吸收速度受空腹状态、酒精度数、碳酸饮料混合等因素影响。
1、胃部吸收空腹时胃内无食物缓冲，酒精接触胃黏膜面积增大，高浓度酒可刺激胃酸分泌，胃炎或溃疡患者可能出现胃痛，建议饮酒前食用面包等固体食物延缓吸收。
2、小肠吸收大部分酒精经十二指肠和空肠绒毛快速扩散入血，肠道表面积达200平方米，饮酒同时摄入脂肪会延缓肠道排空速度，降低血液酒精峰值浓度。
3、血液运输吸收后的酒精10分钟内即可通过门静脉进入肝脏，未代谢部分随血液循环分布至全身，血脑屏障对其通透性高，易引发中枢神经系统抑制。
4、代谢差异亚洲人群约50％缺乏乙醛脱氢酶活性基因，导致酒精代谢产物乙醛蓄积，出现面部潮红、心悸等不适，此类人群应严格控制饮酒量。
饮酒后建议补充电解质水或鲜榨果汁，避免饮用浓茶或咖啡加重脱水，肝功能异常者需严格禁酒并定期监测转氨酶水平。
