红小豆汤具有利水消肿、健脾祛湿、清热解毒、补血养颜等功效，适合水肿、脾虚湿盛、热毒疮疡及贫血人群适量食用。
1、利水消肿红小豆富含钾元素及皂角苷，能促进钠盐排泄，改善因盐分摄入过多或肾功能异常导致的水肿症状。轻度水肿者可每日饮用200-300毫升。
2、健脾祛湿红小豆中的膳食纤维和B族维生素可增强脾胃运化功能，缓解因湿气重引起的食欲不振、大便黏腻。建议搭配薏米煮汤增强祛湿效果。
3、清热解毒红小豆含有的鞣质和抗氧化成分对热毒引起的皮肤疮疡、口舌生疮有辅助改善作用。急性炎症期可配合金银花等清热解毒药材使用。
4、补血养颜红小豆的铁元素和花青素能促进血红蛋白合成，改善面色萎黄，其植物蛋白对皮肤弹性维持有帮助。贫血人群建议每周食用3-4次。
红小豆汤宜搭配粳米或山药同煮以增强补益效果，体质虚寒者应加入生姜调和，慢性肾病患者需控制摄入量避免钾蓄积。
