鸭血富含优质蛋白、铁、锌及维生素B12等营养素，主要有补血养颜、促进造血、增强免疫、辅助代谢等作用。
1、补血养颜
鸭血含铁量高且吸收率高，能改善缺铁性贫血，血红蛋白合成增加可使面色红润。
2、促进造血
维生素B12和叶酸参与红细胞生成，鸭血中这两种成分对预防巨幼细胞贫血有重要作用。
3、增强免疫
鸭血中的锌元素能维持淋巴细胞正常功能，蛋白质为抗体合成提供原料，共同提升抵抗力。
4、辅助代谢
鸭血所含的多种B族维生素作为辅酶参与能量代谢，帮助维持神经系统正常运作。
建议每周食用1-2次鸭血，搭配维生素C丰富的蔬菜水果可促进铁吸收，高尿酸血症患者需控制摄入量。
